Zutaten:
- 1,5 kg Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Kräuter, Gewürze bzw. 1 TL Gemüsebrühe
- 1 Paprika
- Olivenöl und Butter zum Anbraten
- optional ein Schuss Milch
- Creme fraiche und Petersilie zum Servieren
Zubereitung:
- Die Tomaten waschen, einschneiden und in kochendem Wasser etwa 10 Minuten ziehen lassen.
(Dieser Schritt kann übersprungen werden, wenn die Tomatenschale in der Suppe nicht stört.) - Dann die Tomaten abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl und Butter erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die geschälten Tomaten dazugeben und Gewürze hinzufügen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Einen Schuss Milch für mehr Cremigkeit hinzugeben.
- Mit Kräutern und Gewürzen je nach Geschmacksvorlieben nachwürzen.
- Die Suppe pürieren, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat.
- Heiß servieren und nach Belieben mit einem Klecks Creme fraiche und frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
Die verwendeten Küchenutensilien sind im Onlineshop erhältlich:
Töpfe:
Pfannenwender:
Suppenteller:
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